绿豆不仅能解酒，还能做成“解酒胶囊”。绿豆被李时珍称为“济世之良谷”，绿豆汤是普通家庭常用的解酒物品，还可以用于紧急处理酒精中毒状况。昨日，国家食用豆产业技术研究体系首席科学家程须珍，到省农科院参加学术交流会时透露，中国农科院作物科学研究所的豆类专家正在研究一种“绿豆解酒胶囊”，实验效果很好。
程须珍告诉记者，豆类专家正在研究一种“绿豆解酒胶囊”，初期实验中解酒效果很好，将来也许会成为绿豆的一种新用途。她认为，绿豆的经济价值不仅体现在豆芽、豆沙之类普通加工产品上，更应该体现在高附加值加工产品上，比如开发解酒功能，提取绿豆中解酒的成分，制成胶囊、饮料，甚至添加到酒里，生产出“喝不醉的酒”。
