都匀毛尖是产于中国贵州省都匀市的绿茶。 以下是都匀毛尖的生产概况：
一、产地：都匀毛尖主产于贵州省都匀市及其周边地区。 该地区气候温和湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。
2、采摘：都匀毛尖的采摘时间一般在春季（3月至4月），只采摘一芽一叶的嫩芽。 采摘要求鲜叶鲜绿、不开花、叶质完整。
3、加工：采摘下来的鲜叶经过揉捻、青化、炒制等工序加工而成。 揉捻是将鲜叶揉成条状，整理是用高温蒸煮或烘干来阻止茶叶发酵，炒是将绿叶炒制成干茶。
4、特点：都匀毛尖的特点是形状修长，色泽翠绿，毳毛突出。 香气高香，滋味鲜爽，汤色翠绿明亮，具有一定的喉韵。
5、储存：都匀毛尖需要储存在接近于零的低温和适度湿度的环境中。 储存过程中尽量避免与异味等物质接触，以保持茶叶的香气和品质。
综上所述，都匀毛尖是产于贵州省都匀市的绿茶。 其特点是色泽翠绿、味道鲜甜，储存时需注意温度和湿度。
