都匀毛尖茶是产于中国贵州省都匀市的著名绿茶。 具有悠久的历史和独特的生产工艺。 其起源主要有以下几个方面：
1、历史传承：都匀毛尖茶的生产历史可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的历史。 相传唐朝时期，都匀地区“小屯”村的著名茶农徐志武，以其绿茶在朝廷中赢得了很高的声誉。 后来徐志武的后人继承了他的制茶技术，使都匀制茶技术得以传承并逐步完善。
2、地理优势：都匀地区位于中国贵州省南部，自然资源丰富，气候条件独特，为茶叶的生长提供了良好的环境。 都匀的高山、云海、清泉，都是制作优质绿茶的重要条件。
3、独特的制作工艺：都匀毛尖茶叶的制作工艺独特，包括选料、杀青、揉捻、堆放、炒制等多个环节。 其中，制茶师在揉捻过程中注重手势和力度的运用，以保持茶叶的完整性和造型的优雅，使茶叶保留更多的茶汁和营养成分。
都匀毛尖茶以其嫩、香、醇的口感而闻名于世，深受茶友喜爱。 茶叶制作精细，形似雀舌。 茶汤明亮，香气淡雅。 富含人体所需的各种营养成分，具有保健作用。
