日照绿茶和南方绿茶是两种不同类型的绿茶。
1、炒青程度不同：日照绿茶是典型的炒青绿茶。 茶叶经过高温烘烤，呈现深绿色。 南方绿茶通常是轻烘焙绿茶，烘焙时间较短，茶叶的颜色也比较淡。
2、产地不同：日照绿茶主产于中国山东省日照市，因产地而得名。 南方绿茶主要产于我国江、浙、闽等南方地区。
3、滋味特征不同：日照绿茶香气浓郁，滋味甘甜，茶汤呈亮黄色。 南方绿茶通常是草本的，略带苦味。
4、生产工艺不同：日照绿茶的生产工艺独特，有采摘、晒干、杀青、揉捻、干燥等工序。 南方绿茶的制作工艺多采用传统的炒制方法。
总体而言，日照绿茶与南方绿茶在烘焙程度、产区、口感特征、制作工艺等方面均存在明显差异。
