老茶碧螺春是中国绿茶，产于江苏省苏州太湖风景区东山。 它以其独特的造型和清爽的口味而闻名于世。
老茶碧螺春的外观呈蜗牛形状，椭圆形的茶叶卷曲成螺旋状。 这种特殊的形状不仅增加了茶叶的观赏价值，而且有利于茶叶的保存和烹煮。
老茶碧螺春在制作过程中注重茶叶的采摘和炒制技艺。 采摘时间一般在清明前后，只采摘嫩芽，以保证茶叶的品质和口感。 煎炸时则采用传统的烘烤方法。 茶叶经过高温烘烤，然后用手轻轻滚动，形成螺旋形状。
老茶碧螺春品质独特。 冲泡时散发出淡淡的花果香气，口感清新爽口，回味悠长。 由于茶叶的芽很细，冲泡时需要用较低的水温和较短的冲泡时间，否则很容易破坏茶的滋味和香气。
老茶碧螺春不仅是优质茶叶，也是苏州重要的文化遗产之一。 它代表了苏州地区传统的制茶工艺和茶文化，每年举办茶叶拍卖会，展示和推广老茶碧螺春。 同时，老茶碧螺春也成为中国茶叶的重要出口产品，享有很高的声誉。
