酒精在人体内代谢速率一般每小时代谢10克至15克，所以如果以一杯啤酒或半两白酒为例，那么至少10小时后，血液中酒精浓度才会代谢到可以开车的标准。而酒精度数越高或量更大，则需要更多的时间才能开车。因此，并不是说前一天晚上喝的酒，第二天就不会被查酒驾。
“隔夜醉驾”行为怎么认定?
对于“隔夜醉驾”是否构成危险驾驶罪，关键在于对主观故意的认定。危险驾驶罪属于故意犯罪,要求行为人主观上知道或者应当知道自己可能处于醉酒状态并驾驶机动车，但不要求行为人准确认识到自己的醉酒程度。对行为人“隔夜醉驾”的主观心态认定，要全面审查、综合分析。既要注重行为人自己的供述、证人证言等言词证据,又要注重分析行为人体态特征、醉驾引发的后果、视听资料、血液检测鉴定意见等客观证据。若证据表明行为人基于当时的身体状况、精神状态、客观条件，主观上知道或者应当知道自己处于醉酒状态,就应当认定其有醉驾的主观故意。事实上,人在醉酒后经过一定时间的休息,甚至隔夜休息后,体内的酒精含量仍然可能使饮酒者处于醉酒状态，因为血液酒精含量衰减是一个缓慢的过程。在此提醒广大驾驶员，千万不要有“喝酒隔夜就不是酒驾”的错误认识，一定要慎之又慎。
隔夜酒驾被抓怎么处罚?
隔夜酒驾根据血液酒精浓度专业测试结果为标准，按照酒驾、醉驾处罚。
(一)酒后驾驶(血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml，小于80mg/100ml)：1、 酒后驾驶,暂扣6个月驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款。此前曾因酒驾被处罚，再次酒后驾驶的，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销驾驶证。2、 酒后驾驶营运车辆，处15日拘留，并处5000元罚款，吊销驾驶证，5年内不得重新取得驾驶证。
(二)醉酒驾驶(血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml)：1、醉酒驾驶，由公安机关约束至酒醒。吊销机驾驶证，依法追究刑事责任，5年内不得重新取得驾驶证.2、醉酒驾驶营运车辆，由公安机关约束至酒醒。吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，10年内不得重新取得驾驶证。重新取得驾驶证后，不得驾驶营运车辆。3、酒后或醉酒驾驶，发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任。吊销驾驶证，终生不得重新取得驾驶证。
相关法律依据《中华人民共和国道路交通安全法》
第九十一条饮酒后驾驶机动车的，处暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处10日以下拘留，并处1000元以上2000元以下罚款，吊销机动车驾驶证。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任;5年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶营运机动车的，处15日拘留，并处5000元罚款，吊销机动车驾驶证，5年内不得重新取得机动车驾驶证。
醉酒驾驶营运机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任;10年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车。
饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，终生不得重新取得机动车驾驶证。
